D’abord le restaurant Les Quatre Saisons, est reconnu pour sa bonne table et son service, offre le petit déjeuner, le brunch, le buffet et la table d’hôte. Huit salons privés pouvant accueillir des groupes de 4 à 40 personnes ainsi qu’une terrasse intérieure au décor tropical sont à la disposition des clients. De nombreux employés y travaillent afin de satisfaire les papilles gustatives et les exigences des clients.

Le Centre de congrès offre 42 salles multifonctionnelles dont la surface totale s’étale sur plus de 100 000 pieds carrés. Ces salles sont réservées pour des congrès, des mariages, des galas, des bals, des formations, des conférences, des banquets et pour des expositions. Le salon de l’Agriculture y attire à lui seul 12 à 15 000 personnes en trois jours depuis plusieurs années. Les salons du Bois œuvré, de l’Habitation et celui de l’Horticulture, pour ne nommer que ceux-là, comptent parmi les événements importants au Centre des congrès. Mme Rho mentionne que les réservations, pour des dates précises, sont parfois faites plusieurs années à l’avance. 250 kiosques peuvent être aménagés dans la plus vaste salle. Lorsque les salles sont aménagées on tient compte du type d’activités, des besoins spécifiques et des équipements disponibles, tout est prévu à l’avance. Un stationnement gratuit. Adjacent, permet d’accueillir tous les visiteurs. Dans ce secteur, les capitaines, les équipiers et les serveurs s’entendent pour donner satisfaction.

Au niveau de l’hébergement, 263 chambres sont disponibles en plus de 20 suites luxueuses, 6 suites juniors et un appartement. Toutes les chambres, aussi belles les unes que les autres, sont équipées pour rendre les séjours agréables. On a même pensé au Play station et à Internet haute vitesse. Ici, ce sont la gouvernante, ses assistantes et les femmes de chambre qui veillent au confort.

Dans le complexe on peut se détendre au Pub Buckingham, un bistro médiéval parfait pour les 5 à 7 et au B-52, une discothèque idéale pour faire des rencontres. Plusieurs services complémentaires sont offerts sur les lieux : une tabagie, une salle d’entraînement, une salle de raquetball, une buanderie et même un service de massothérapie. Pour les amateurs de baignade, il y a une piscine intérieure entourée d’un jardin exotique et pour les beaux jours d’été, une piscine extérieure.

À proximité de l’hôtel on trouve des terrains de golf, une piste de ski (Saint-Bruno), un centre d’équitation, un sentier pédestre, un centre commercial, huit salles de cinéma et une ville à découvrir.

Tout le long de la visite, Mme Rho nous a fait découvrir plusieurs fonctions dans le secteur de l’hôtellerie. On retrouve 36 Hôtels Des Seigneurs dans tout le Canada. Celui de Saint-Hyacinthe a reçu un prix pour le meilleur hôtel de l’année en 2003 en plus du meilleur service à la clientèle. «Si on n’a pas ce que le client souhaite, on peut lui offrir ce qui s’en approche le plus» semble être une philosophie qui procure quelques bénéfices à l’établissement.

Pour quelqu’un en recherche d’emploi, cet établissement offre un avantage précieux.Il s’agit d’un réseau CHIP, les possibilités de travailler d’un océan à l’autre peuvent être envisageables une fois qu’on a fait ses preuves.